Το παστέλι είναι ελληνικό παραδοσιακό προϊόν με βάση κυρίως το σουσάμι και το μέλι. Αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά  γλυκά με υψηλή διατροφική αξία και εξαιρετική πηγή ενέργειας (χωρίς να λαμβάνουμε ζάχαρη) απαραίτητη για να αντεπεξέλθουμε στην καθημερινή σωματική και πνευματική μας δραστηριότητα. Οι ρίζες της συνταγής αυτής ξεκινούν από τον Όμηρο στην Ιλιάδα και συνδυάζουν τη γλυκιά γεύση με τις θεραπευτικές ιδιότητες.

Το  παστέλι που φτιάχνεται στην Corfu Gaia είναι χειροποίητο και γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο, με αποτέλεσμα η γεύση του να είναι πλούσια και μοναδική.

Παράγεται σε μεγάλη ποικιλία με διάφορους ξηρούς καρπούς, υπερτροφές και φρούτα. Είναι μια γευστική και υγιεινή πρόταση για όλες τις ώρες της ημέρας.